電子型拉伸儀自動化程度高，操作簡便，該儀器用于測定面團的拉伸阻力、面團延伸度、拉伸曲線面積（即粉力）等粉質特性，決定面粉制作面制品時的添加增筋劑的用量及合適的醒面時間。本儀器主要應用于小麥面粉加工、食品加工、農業育種、質檢機構和大中專院校等部門，另外還廣泛用于儲存、經營收購、面粉加工、食品生產等糧食流通部門對小麥流通環節的質量控制。它是機械式拉伸儀的升級替代產品。采用了同步電機、高精度的力傳感器和 電子式傳感裝置，儀器的結構緊湊、合理，操作簡單方便，測力精度和重復性好。