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    技術(shù)支持

    電子型粉質(zhì)儀典型應(yīng)用
    更新時間:2017-12-19   點擊次數(shù):2243次
       電子型粉質(zhì)儀工作原理:
      定量小麥粉加適量水揉和,由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性,用以評價面粉筋力強度。
      電子型粉質(zhì)儀主要部件由粉質(zhì)儀主機(機箱、揉混器)、滴定管、恒溫水浴箱、計算機系統(tǒng)等部分組成。
      電子型粉質(zhì)儀特點:
      1、選用航天工業(yè)用測量傳感器,保證高可靠性、高精度和使用壽命;
      2、自主研發(fā)的計算機數(shù)據(jù)采集分析程序,具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗參數(shù)、保存等自動功能;
      3、程序界面可同時顯示12個粉質(zhì)曲線,方便對比數(shù)據(jù)細微差別;
      4、數(shù)據(jù)保存為Access格式,可用Microsoft Access,方便查閱;
      5、USB接口,真正支持熱插拔、即插即用;
      6、數(shù)據(jù)采集器采用數(shù)字光電隔離技術(shù),模擬信號地線和計算機地線分開,可防止有害信號通過采集卡串到計算機內(nèi),以避免由此引起的計算機損壞;
      7、300g缸與50g缸互換使用,程序可識別缸型并自動執(zhí)行不同算法,無須人工調(diào)整,化驗結(jié)果一致;
      8、電子型粉質(zhì)儀采用電子檢測技術(shù)替代機械式測力系統(tǒng),測試數(shù)據(jù)準確、快捷;
      9、完善的雙按鈕同時開機及揉面缽開蓋關(guān)機安全設(shè)計,有效保護了使用者的操作安全。
      電子型粉質(zhì)儀典型應(yīng)用
      ⑴ 評價面粉吸水能力。
      ⑵ 通過檢測面團流變學(xué)特性,評價面粉筋力強度(形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù))。
      ⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
      ⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
      ⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。
      ⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

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